Vaikų kambarys

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2012.3.11 19:57

Galbūt jau spėjote pastebėti, kad šalia virtuvės įsikūrė vaikų kambarys :) Ilgai galvojau ir nusprendžiau, kad noriu dalintis ne tik receptais, bet ir tuo, ką darau su vaikais ir dėl vaikų. Tiesa, taip nusprendžiau ir kambarėlį atidarėme jau senokai, tik įrašų vis neturėjau laiko daryti (kaip, beje, ir virtuvėje). Nežinau, kiek jo turėsiu ateityje, bet stengsiuos karts nuo karto vis ką nors čia parašyti. Kam įdomu tik virtuvės įrašai, o ne apie vaikus – gal labai neerzinsiu savo nedažnais įrašais. O jei vis dėlto nepatinka, neįdomu, nesinori – rašykite komentarus po įrašais ir atskirsime virtuvės ir vaikų kambario prenumeratas. O kol kas – iki kitų susirašymų ir malonaus skaitymo :)

Pyragas su vyšniomis

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.5.26 08:10

Gardumynuose radau labai skanų pyragą – pasidalinsiu :)

Reikės :
400 gr šaldytų vyšnių
200 gr miltų
180 gr sviesto
140 gr cukraus (aš naudojau rudąjį)
4 kiaušinių
1 šaukštelio kepimo miltelių
1/2  šaukštelio vanilinio cukraus
migdolų plokštelių pyrago pabarstymui (subėriau visą 50 gr pakiuką)

Sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi. Po vieną įplakti kiaušinius. Suberti persijotus miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišyti ir supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus išdėlioti atšildytas vyšnias ir apibarstyti migdolais.

Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 min.

Skanaus!

Balandžio 13

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.5.3 22:59

Mūsų mažoji Jorūnė :) Dar vienas džiaugsmas, dar viena būsimoji šeimininkė virtuvėje (o jos jau verkiant reikia didesnės…) :)

Saldžiarūgštė kiauliena

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.5.3 17:06

Reikės:

450 gr liesos kiaulienos

šaukšto sauso šerio

šaukšto aliejaus

šaukštelio kario

1 išplakto kiaušinio

druskos pagal skonį

100 gr kukurūzų miltų

išspaustos česnako skiltelės

1/3 puodelio cukraus

50 gr kečupo

šaukštelio vyno acto

šaukštelio sezamo aliejaus

aliejaus virimui

Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su šeriu, aliejumi, kariu, kiaušiniu ir trupučiu druskos. Į maišelį supilti miltus, sudėti mėsos gabalėlius ir sukratyti, kad lygiai pasidengtų. Labai gerai įkaitinti aliejų, sudėti mėsą (po kelis kubelius, ne iš karto viską, kad neatvėstų aliejus) ir kepti apie 3 minutes. Išimti iš keptuvės, nusausinti. Iš naujo įkaitinti aliejų, vėl sudėti mėsą ir  kepti dar porą minučių; išimti iš keptuvės ir nusausinti. Aliejų išpilti. Keptuvėje pakepinti česnaką, supilti cukrų, kečupą ir vyno actą, nuolat maišant, kol cukrus ištirps. Užvirti, sudėti mėsą ir gerai išmaišyti. Įmaišyti sezamo aliejų ir iš karto patiekti.

Skanaus!

Tortas Napoleonas

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.4.25 20:54

Kažkada pas popą užmačiau Napoleono receptą ir baisiai užsimaniau pabandyti, tik vis progos neradau. Bet Velykos juk puiki proga, ar ne? :) Taigi… Štai, ir mano Napoleonas :) Labai skanus ir visai nesudėtingas :) Rekomenduoju!

Tešlai:
400 g miltų
200 g svieto
150 g grietinės
1 kiaušinis
žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje miltus suminkyti su kambario temperatūros sviestu. Įdėti druską, įmušti kiaušinį, supilti grietinę ir minkyti, kol tešla tampa elastingesnė ir nebelimpa prie dubens. Tešlą padalinti į 7 dalis ir iš kiekvienos padaryti rutuliukus. Padėti į šaldytuvą 2 val. pailsėti. Paskui iškočioti plonus blynus ir kepti 230 laipsnių orkaitėje apie 10 min. Atvėsinti.

Kremui:
500 ml pieno
1 vanilės ankšties
5 trynių
120 g rudo cukraus
50 g miltų
100 g sviesto

Pieną supilti į puodą, valinės ankštį perpjauti išilgai ir mesti į puodą su pienu. Užvirinti ir nukelti nuo ugnies. Kol pienas kaista išplakame trynius su cukrumi, sudedame miltus ir pilame į juos karštą pieną, viską išmaišyti, perkošti ir pakaitinti ant mažos ugnies ~8 min. Tada nuimti nuo ugnies, sudėti sviestą, išmaišyti ir palikti atvėsti.

Blynus pertepame kremu, o paskutinį sutrupiname ir apibarstome tortą. Geriausia pasigaminti iš vakaro ar net prieš kelias dienas.

Putpelės keptos su vynuogėmis

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.4.2 23:11

Reikės:

4 putpelių

2 šaukštų aliejaus

30 gr sviesto

druskos ir pipirų

4 cm šviežio imbiero gabalėlio

2 česnako skiltelių

250 gr besėklių žalių vynuogių

Vynuoges nuplauti, nusausinti, sudėti į nedidelį puodą, įpilti pusę aliejaus, padruskinti ir virti ant silpnos ugnies apie 20 minučių karts nuo karto pamaišant.

Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų su sviestu ir iš visų pusių gražiai apkepinti putpeles (užtruks apie 8-10 minučių), pabarsčius druska ir pipirais ir apšlaksčius išspaustomis imbiero sultimis (česnakų spaudyklės pagalba). Baigiant užspausti česnaką ir dar vos vos pakepinti, kol jis pradės keisti spalvą.  Supilti iš puodelio vynuoges ir patroškinti viską apie 10 minučių kol putpelės bus gatavos.

Skanaus :)

pagal Claudia Roden

Ožkienos šonkauliai su bulvėmis

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.4.2 22:55

Reikės:

700 gr ožkienos šonkaulių

1 citrinos žievelės ir sulčių

0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

1 rozmarino šakelės (arba šaukštelio džiovinto rozmarino (miltelių))

išspaustos česnako skiltelės

druskos ir pipirų

Bulvėms: šlakelio aliejaus, šaukštelio druskos ir po pusę šaukštelio pipirų, džiovintų krapų, maltos kalendros.

Viską, išskyrus druską ir pipirus, sumaišyti dubenyje, sudėti šonkaulius ir palikti marinuotis apie 3 valandas. Nuimti rozmarino šakeles, pabarstyti druska ir pipirais ir iškepti orkaitėje.

Bulves supjaustyti plonomis riekelėmis ir apvoliojus aliejaus ir prieskonių mišinyje kepti kartu su šonkauliais.

Aš kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Šonkauliams užteko, o pernykštėms bulvėms nelabai. Reiktų arba ilgiau kepti, arba dar ploniau supjaustyti… O šiaip – labai skanu :)

Ožkienos sriuba

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.4.2 22:44

Reikės:

mėsos sultinio, likusio nuo ožkienos kepsnio (aš kartu dar viriau ir kitką, kas “neįsipaišė” į jokį kitą patiekalą – kaklą, šiek tiek stuburo kauliukų; verdame valandą, su dviem šaukštais druskos, paskui sultinį perkošiam)

1 puodelio rudųjų ryžių

2-3 kiaušinių

0,5 citrinos sulčių

Taigi, išsiverdame sultinį, perkošiame į švarų puodą ir vėl statome ant ugnies. Sultinio turi būti apie 6 puodeliai, jei neužtenka – įpilame vandens. Jei turim kauliukų (kaip minėjau – atliekamų, skirtų būtent sriubai), sudedame juos. Kai sultinys vėl užverda, supilame ryžius ir verdame, kol jie išvirs. Dubenėlyje išplakame kiaušinius ir po truputį maišydami supilame citrinos sultis (čia reiktų apsispręsti dėl sulčių kiekio… Originaliame recepte buvo parašyta 2 citrinų sultys, bet tiek tikrai per daug rūgštu, man užtektų 0,5 citrinos…). Kai ryžiai išverda, nukeliame nuo ugnies. Samteliu pasemiame šiek tiek skystimo ir maišydami įpilame į kiaušinio plakinį. O tada visą tą plakinį, vėlgi maišant, pilame atgal į sriubą. Gerai išmaišome ir iš karto patiekiame. Skanaus :)

Ožkiena su pomidorais, kepta orkaitėje

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.3.30 20:41

Fantastiško skonio patiekalas! Labai rekomenduoju! Ir, manau, su tuo sutiks visi ragavę :)

Reikės:

2 ožiuko kojų (arba 1-1,5 kg ožkienos, supjaustytos dideliais gabalais)
1 kg prinokusių pomidorų
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
poros šaukštų rupios jūros druskos
pipirų pagal skonį

Kojas sudėti į didelį puodą, užpilti vandeniu, suberti druską ir virti 30 min. (sultinio neišpilti – jo dar prireiks). Išgreibti, dėti į kepimo skardą, pabarstyti pipirais, apdėlioti pomidorų griežinėliais (juos irgi pabarstyti pipirais ir šiek tiek druska), apšlakstyti aliejumi. Į skardą įpilti 2 puodelius mėsos nuoviro. Kepti apie valandą 180-190 laipsnių orkaitėje. Prieš išimdami, patikrinkite, ar mėsa gerai iškepusi – jei koks senesnis ožys, tai gali ir ilgiau prireikti kepti. Mums – užteko sočiai. Viskas! Neprarykit liežuvio! :)

P.S. likusį sultinuką naudosime sriubai.

Katsika kokkinisth – Graikiškas ožkienos troškinys

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.3.29 23:13

Ar esate ragavę ožkienos? Tikras maistas ir vėl mane sugundė savo pasiūlymu :) Šį kartą ne tokiu ekstremaliu, bet vis tiek man ir, manau, daugeliui visų mūsų – tai pakankama egzotika. Taigis… turiu šaldytuve pusę ožiuko, iš kurios išeis kokie 4 patiekalai. Pirmasis – jūsų dėmesiui jau šį vakarą. Labai labai skanus troškinukas su raudonu padažu, makaronais ir ožkos sūriu. (Ačiū Aistei už pagalbą ieškant ir verčiant receptą iš graikų kalbos :) )
Reikės:
1 kg ožkienos
1 kg pomidorų
1 susmulkinto svogūno
1 puodelio vyno
makaronų (galima spagečių, ar kokių stambesnių, ar šiaip kokių turite ar mėgstate)
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
poros lauro lapelių
druskos, pipirų ir cinamono – pagal skonį
ožkos sūrio

Mėsytę supjaustyti pageidaujamo dydžio gabalais, dėti į verdantį vandenį ir virti 1 valandą. Išvirus išgriebti, susidariusį sultinį nukošti ir jame vėliau (baigiant troškinti troškinį) išvirti makaronus.  Keptuvėje įkaitinti aliejų, pakepinti svogūnus. Kai gražiai pagels, sudėti ir truputį pakepinti mėsytę. Užpilti vynu (naudojau raudoną, pusiau saldų). Viską perpilti į puodą, kuriame virs troškinys, supilti blenderiu sutrintus pomidorus, sudėti prieskonius ir palikti troškintis dar 1 valandą. Makaronus išvirti sultinyje, dėti į lėkštę. Dėti troškinio ir pabarstyti trupintu ožkos sūriu.

Labai labai skanu. O mėsytė tokia minkšta ir trapi, tiesiog burnoje tirpstanti…. Dar niekad nieko panašaus nebuvau valgiusi!