Posts Tagged ‘faršas’

Udon makaronai su faršo ir miso padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.5 09:39

Labai skanu, pabandykite. Udon makaronų tikrai yra pirkti Hyper Rimi parduotuvėje.
Reikės:
60 gr poro
15 gr šviežio imbiero
aliejaus
400 gr kalakutienos faršo
100 ml žuvies sultinio
1 šaukšto sauso šerio
2 šaukštų ryžių vyno
1-1,5 šaukšto cukraus pudros
2 šaukštų raudonos miso pastos
400 gr udon makaronų
agurkų ir poro papuošimui

Porą ir imbierą smulkiai supjaustyti ir apkepti nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėti faršą ir kepti kol parusvės. Žuvies sultinį sumaišyti su šeriu, soja, ryžių vynu, cukraus pudra ir miso pasta, pilti į keptuvę su faršu ir kepti kol padažas sutirštės. Porą supjaustyti 5 cm ilgio šiaudeliais ir kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį, nusausinti. Agurką taip pat supjaustyti 5 cm ilgio juostelėmis, atidėti į šalį. Išvirti makaronus pagal nurodymus ant pakelio, išvirus perlieti šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Į lėkštę dėti makaronus, ant viršaus užpilti mėsos padažu ir apibarstyti porais ir agurkais. Skanaus!

Udon makaronai su faršo ir miso padažu
pagal Harumi Kurihara

Tofu su aštriu mėsos padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.4 12:30

Šis patiekalas japonų nusižiūrėtas iš kinų virtuvės ir sujaponintas :)

Reikės:
300 ml žuvies sultinio
60 ml sojos padažo
šaukšto cukraus pudros
šaukšto sauso šerio
2 šaukštų ryžių vyno (arba dar dviejų šaukštų šerio ir šiek tiek daugiau cukraus pudros)
10 gr česnako
15 gr imbiero
30 gr svogūnų laiškų
600 gr švelnios tofu varškės
druskos, aliejaus
200 gr kiaulienos ir jautienos faršo
1-2 aitriosios paprikos
po 1 šaukštą krakmolo ir vandens

Į dubenį supilti sultinį, sojos padažą, šerį, vyną ir cukraus pudrą, maišyti kol ištirps cukrus. Česnaką, svogūno laiškus ir imbierą susmulkinti. Tofu supjaustyti 1 cm kubeliais ir nuplikyti karštu pasūdytu vandeniu, nusausinti. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus ir apkepti česnaką, imbierą ir svogūno laiškus, sudėti faršą ir kepinti kol parusvės, sudėti pjaustytas paprikas (be sėklų) ir pakepinti dar porą minučių. Supilti sultinį ir užvirinti, atsargiai sudėti tofu gabaliukus. Krakmolą sumaišyti su vandeniu ir supilti į keptuvę, kai padažas sutirštėja, nukelti nuo ugnies ir iš karto patiekti su ryžiais.

Tofu su aštriu mėsos padažu
pagal Harumi Kurihara

Japoniški balandėliai

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.12 16:58

Taip taip, pasirodo, ir Japonai valgo balandėlius :)

Reikės:
16 kopūsto lapų
po 150 gr maltos kiaulienos ir jautienos
1 nedidelio svogūno
0,5 šaukštelio druskos
juodųjų pipirų
115 gr išvirtų ryžių

Sultiniui:
1,2 litro žuvies sultinio
po 2 šaukštus sauso šerio ir sojos padažo
mažo žiupsnelio cukraus

kuokštelio pipirnės
garstyčių

Kopūsto lapus porą minučių apvirti, nusausinti ir atvėsinti. Storąsias dalis ties kotu gražiai išpjauti ir smulkiau supjausčius sudėti į dubenį. Taip pat sudėti faršą, smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus, ryžius. Viską gerai išminkyti ir suformuoti 8 kukulius. Kopūsto lapus sudėti po du ir į juos gražiai suvynioti faršo kukulius, lapų galus persmeigiant mediniais pagaliukais kad neišsileistų. Balandėlius dėti į puodą ir užpilti paruoštu sultiniu su šeriu, soja ir cukrumi. Užvirti ir ant lengvos ugnies virti 40 minučių. Prieš pat nukeliant nuo ugnies suberti pipirnės daigus.
Patiekti perpjautus į 3-4 dalis, užpiltus samteliu sultinio ir su šaukšteliu garstyčių.
Labai skanu :)

Japoniški balandėliai
pagal Masaki Ko

Pastitsio

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.5.8 17:42

Mėsos padažui:
1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
2 susmulkintos česnako skiltelės
500 gr. jautienos (arba jautienos ir kiaulienos) faršo
1 skardinė (400 gr.) konservuotų smulkintų pomidorų
8 šaukšteliai smulkintų juodų alyvuogių
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio pipirų
1/2 šaukštelio džiovinto oregano (aš pakeičiau šviežio baziliko lapeliais)
1 lauro lapas
1/4 puodelio raudonojo vyno
1/2 cinamono lazdelės

Pasta:
250-300 gr makaronų
šaukštas ištirpinto sviesto
1 puodelis pieno
1 išplaktas kiaušinis
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Bechamel padažui:
3 šaukštai sviesto
8 šaukšteliai miltų
2 puodeliai pieno
1/4 šaukštelio druskos
1/16 šaukštelio pipirų
1/8 šaukštelio muskato riešuto
2 kiaušiniai
150 gr tarkuoto parmezano sūrio, padalinto į tris dalis.

Paruošimas:

Mėsos padažui: aliejuje pakepinti svogūną, sudėti česnaką ir mėsą ir kepti pamaišant kol parusvės; sudėti likusius produktus, išmaišyti ir uždengus troškinti apie pusę valandos vis pamaišant; atvėsinti ir išimti lauro lapą bei cinamono lazdelę.

Makaronus išvirti sūdytame vandenyje, nusunkti ir supilti į dubenį; supilti sviestą, pieną, kiaušinį, sūrį ir išmaišyti.

Bešamelio padažui keptuvėlėje ištirpinti sviestą, įmaišyti miltus ir porą minučių pakaitinti maišant; pamažu supilti pieną ir maišyti kol sutirštės; sumažinti liepsną ir suberti druską, pipirus bei muskato riešutą; nukelti nuo ugnies. Dubenyje išplakti kiaušinius iš pamažu supilti karštą padažą nuolat maišant kad nesutrauktų kiaušinių.

Į riebalais išteptą kepimo skardą sukrėsti ir tolygiai paskirstyti pusę makaronų masės, ją gražiai apkloti mėsos padažu ir apibarstyti trečdaliu tarkuoto sūrio, kloti likusius makaronus, barstyti sūriu, tolygiai apipilti bešamelio padažu ir apibarstyti likusiu trečdaliu sūrio.

Kepti maždaug 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje kol bešamelio padažas sutirštės, o viršus taps gelsvai rudas. Iškepus palikti pastovėti orkaitėje dar apie 20 minučių.

Skanaus!!!

Pastitsio

pagal www.recipezaar.com