Posts Tagged ‘Gerard Depardieu’

Labai skani višta pagal Žerarą Depardjė

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.12.3 22:44

Reikės:

2 čiobrelio šakelių

1 kiaušinio

1 trynio

1 šaukštelio grūdėtų garstyčių

100 ml alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

70 gr sviesto

100 gr maltų džiūvėsėlių

1 vištos

Dubenyje išplakti kiaušinį ir trynį, sumaišyti su garstyčiomis, aliejumi, suberti nuplautus ir nusausintus čiobrelio lapelius, įberti druskos ir pipirų. Vištą nuplauti, supjaustyti, udėti į marinatą ir padėti į šaldytuvą 3 valandoms (nepamiršti karts nuo karto mėsą apversti).

Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių. 20 gr sviesto ištepti kepimo skardą. Mėsą išimti iš marinato ir nuvarvinti, apvolioti džiūvėsėliuose ir dėti į skardą, apdėlioti mažais likusio sviesto gabalėliais. Kepti 20-25 minutes.

Labai skanu! Pabandykite.

Labai skani višta

Senovinis veršienos troškinys

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.5.14 20:35

Receptas iš mano mylimiausio prancūzo – Žeraro Depardjė – receptų knygos… :)

1 kg veršienos (aš turėjau kumpį su kaulu, Ž.D. siūlo šoninę arba krūtininę) supjaustyti gabalais, sudėti į puodą su šaltu vandeniu ir virti 10 min nugraibant putas. Tada nuovirą išpilti, o į puodą su mėsa suberti 2 smulkintus svogūnus, 2 smulkintas morkas, įberti druskos, pipirų ir prieskoninių žolelių – čiobrelių, petražolių, lauro lapelių. Įpilti vandens tiek, kad apsemtų mėsą ir daržoves ir virti 50 minučių.

Vištienos ar veršienos sultinyje išvirti ryžius.

Pakepinti smulkintų pievagrybių.

Padažui nedideliame puode ištirpinti 30 gr sviesto, į jį įmaišyti gerą šaukštą kukurūzų miltų ir pakaitinti kelias minutes. Po truputį pilti perkoštą sultinį kuriame troškinosi mėsa ir kaitinti pamažu maišant kol gausis vientisas tirštas padažas. Nukėlus nuo ugnies, įmaišyti su kiaušinio tryniu išplaktus du šaukštelius riebios grietinės, įspausti šiek tiek citrinos sulčių.

Na, ir viską gražiai patiekiame. Skanaus!

Senovinis veršienos troškinys