Posts Tagged ‘kiniški grybai’

Troškintas karpis su kiniškais grybais

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.7.18 21:17

Aš šiaip nesu didelė žuvies mėgėja (turbūt tą pastebėjo ir mano virtuvės svečiai ), bet pagal šį receptą paruoštas karpis man tikrai patiko.

Šiltame vandenyje išmirkyti 4 džiovintus kiniškus grybus (apie 30 min.). Didelį karpį iš abiejų pusių keletą kartų įstrižai įpjauti, pabarstyti druska ir palikti pastovėti 10 min. Keptuvėje įkaitinti 3 šaukštus aliejaus ir iš abiejų pusių apkepti žuvį kol gražiai parusvės. Suberti porą smulkintų svogūno laiškų, griežinėlį smulkintos imbiero šaknies, 3 smulkintas skilteles česnako ir pakepti porą minučių. Supilti stiklinę žuvies sultinio, šaukštą sauso šerio, du šaukštus sojos padažo ir pusę šaukštelio cukraus. Suberti juostelėmis pjaustytus grybus (kotelius išimti) ir 100 gr bambuko ūglių (aš šį kartą neturėjau). Užvirti, uždengti ir palikti 15 min troškintis (retkarčiais pamaišant ir apverčiant žuvį). Skanaus

Troškintas karpis su kiniškais grybais

Traškūs kiaulienos ryšuliukai

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2008.6.24 15:28

4 džiovintus kiniškus grybus pusvalandį pamirkyti šiltame vandenyje, išimti kotukus ir smulkiai supjaustyti kepurėles. Kepti keptuvėje su 50 gr. smulkintų krevečių, 250 gr. kiaulienos faršo ir šaukštu sojos padažo.
Ryžių lakštus (spring roll wrappers) pusę minutės pamirkyti vandenyje ir supjaustyti juostelėmis (kadangi maniškiai buvo apvalūs – tiesiog supjausčiau į 4 lygias dalis, “skareles”). Dėti po šaukštą iškepto faršo ir suvynioti.
“Ryšuliukus” apvolioti miltuose ir kepti aliejuje kol pasidarys traškūs ir gražiai paruduos.
Prieš patiekiant gerai nusausinti riebalus. Labai tinka su kokiu aštresniu padažu.

Traškūs kiaulienos ryšuliukai

Tofu austrių padaže

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2008.6.20 20:32

Šaukšte aliejaus pakepinti 225 gr. tofu kol gražiai paruduos, išimti. Įkaitinti dar vieną šaukštą aliejaus ir 2 minutes pakepinti 3 riekelėmis supjaustytus saliero stiebus, 6 smulkintus svogūno laiškus, 225 gr. juostelėmis pjaustytų grybų (aš naudoju išmirkytus džiovintus kiniškus grybus), 1 juostelėmis pjaustytą raudoną papriką. Sudėti atgali į keptuvę tofu ir lengvai pamaišyti.
Sumaišyti 0,5 puodelio vandens, šaukštą miltų, 2 šaukštus autrių padažo, šaukštą sauso šerio ir šaukštą sojos padažo. Supilti į keptuvę, pamaišyti ir užvirti. Prieš patiekiant 2 minutes pavirti.

Tofu austrių padaže

Jūrų velnias su brokoliais

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2008.6.15 22:32

Reikės:

450 gr. jūrų velnio uodegų

50 gr. juostelėmis pjaustytų kiniškų grybų

juostelėmis pjaustytos 1 nedidelės morkos

kelių riekelių imbiero, skiltelės česnako

300 gr. brokolių žiedynų

cukraus, druskos

1 šukštelio miltų

Jūrų velnio uodegas supjaustyti kubeliais, padruskinti ir papipirinti. Kepti 2 šaukštuose aliejaus su kiniškais grybais,  morka, smulkinta česnako skiltele ir smulkintu imbieru. Kai gražiai paruduos, įpilti 3 šaukštus vandens ir patroškinti neuždengiant keptuvės.

Per tą laiką paruošti brokolius:  nuplikyti verdančiu vandeniu ir palaikyti kol kiek paminkštės. Pakepinti 1 šaukšte aliejaus su 1 šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos, kol gerai pasidengs aliejumi. Dėti į lėkštę.

1 šaukštelį miltų sumaišyti su 3 šaukštais vandens ir supilti į kepamą žuvį, pakaitinti, kol sutirštės. Dėti į lėkštę prie brokolių.

Skanaus!

Jūrų velnias su brokoliais