Posts Tagged ‘lašiša’

Lašiša folijoje su miso ir majonezo padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.7 13:58

Reikės:
4 porcijų lašišos file
svogūno
4 shiitake grybų
30 gr čederio sūrio
8 šaukštų majonezo
2 šaukštų baltos arba raudonos miso pastos

Paimti keturis lapus folijos, pakankamai didelius suvynioti file gabalą. Miso pastą sumaišyti su majonezu, dėti ant kiekvieno po 1,5 šaukšto, uždėti lašišos file. Po lygiai dėti plonomis juostelėmis supjaustytus grybus ir svogūnus, likusį padažą ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Jei norite, galima pabarstyti sezamo sėklomis ir septynių prieskonių mišiniu. Užsukti folijos kraštelius į sandarų vokelį. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, paskui atverti foliją (tik saugoti, kad neišbėgtų sultys) ir kepti dar 5 minutes kol paruduos sūris.

Lašiša folijoje su miso ir majonezo padažu

pagal Masaki Ko

Lašiša su Nanbanzuke padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.22 09:16

Reikės:
100 gr saliero
80 gr morkų
15 gr šviežio imbiero
1-2 aitriųjų paprikų (nepamiršti išimti sėklų)
100 gr svogūno
1 laimo

600 gr lašišos file
druskos ir pipirų
miltų apvoliojimui
aliejaus kepimui

Nanbanzuke padažui:
200 ml žuvies sultinio
75 ml sojos padažo
100 ml ryžių acto
4 šaukštų cukraus pudros
1 nedidelės citrinos sulčių
druskos pagal skonį (aš nedėjau – užteko sūrumo iš sojos)

Dideliame dubenyje paruošti padažą.
Į atskirą dubenį plonais šiaudeliais supjaustyti visas daržoves. Laimą supjaustyti plonomis riekelėmis ir padėti atskirai.
Lašišą padruskinti ir papipirinti (aš to nedariau, man skonio buvo gana iš padažo), apvolioti miltuose ir išvirti karštutėliame aliejuje. Išgriebti su kiaurašaukščiu ir iš karto dėti į dubenį su padažu. Ant viršaus sukloti daržoves, apdėti laimo riekelėmis, uždengti ir palikti bent pusvalandžiui. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Labai skanu.

Lašiša su Nanbanzuke padažu
pagal Harumi Kurihara