Posts Tagged ‘makaronai’

Udon makaronai su faršo ir miso padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.5 09:39

Labai skanu, pabandykite. Udon makaronų tikrai yra pirkti Hyper Rimi parduotuvėje.
Reikės:
60 gr poro
15 gr šviežio imbiero
aliejaus
400 gr kalakutienos faršo
100 ml žuvies sultinio
1 šaukšto sauso šerio
2 šaukštų ryžių vyno
1-1,5 šaukšto cukraus pudros
2 šaukštų raudonos miso pastos
400 gr udon makaronų
agurkų ir poro papuošimui

Porą ir imbierą smulkiai supjaustyti ir apkepti nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėti faršą ir kepti kol parusvės. Žuvies sultinį sumaišyti su šeriu, soja, ryžių vynu, cukraus pudra ir miso pasta, pilti į keptuvę su faršu ir kepti kol padažas sutirštės. Porą supjaustyti 5 cm ilgio šiaudeliais ir kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį, nusausinti. Agurką taip pat supjaustyti 5 cm ilgio juostelėmis, atidėti į šalį. Išvirti makaronus pagal nurodymus ant pakelio, išvirus perlieti šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Į lėkštę dėti makaronus, ant viršaus užpilti mėsos padažu ir apibarstyti porais ir agurkais. Skanaus!

Udon makaronai su faršo ir miso padažu
pagal Harumi Kurihara

Pastitsio

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.5.8 17:42

Mėsos padažui:
1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
2 susmulkintos česnako skiltelės
500 gr. jautienos (arba jautienos ir kiaulienos) faršo
1 skardinė (400 gr.) konservuotų smulkintų pomidorų
8 šaukšteliai smulkintų juodų alyvuogių
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio pipirų
1/2 šaukštelio džiovinto oregano (aš pakeičiau šviežio baziliko lapeliais)
1 lauro lapas
1/4 puodelio raudonojo vyno
1/2 cinamono lazdelės

Pasta:
250-300 gr makaronų
šaukštas ištirpinto sviesto
1 puodelis pieno
1 išplaktas kiaušinis
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Bechamel padažui:
3 šaukštai sviesto
8 šaukšteliai miltų
2 puodeliai pieno
1/4 šaukštelio druskos
1/16 šaukštelio pipirų
1/8 šaukštelio muskato riešuto
2 kiaušiniai
150 gr tarkuoto parmezano sūrio, padalinto į tris dalis.

Paruošimas:

Mėsos padažui: aliejuje pakepinti svogūną, sudėti česnaką ir mėsą ir kepti pamaišant kol parusvės; sudėti likusius produktus, išmaišyti ir uždengus troškinti apie pusę valandos vis pamaišant; atvėsinti ir išimti lauro lapą bei cinamono lazdelę.

Makaronus išvirti sūdytame vandenyje, nusunkti ir supilti į dubenį; supilti sviestą, pieną, kiaušinį, sūrį ir išmaišyti.

Bešamelio padažui keptuvėlėje ištirpinti sviestą, įmaišyti miltus ir porą minučių pakaitinti maišant; pamažu supilti pieną ir maišyti kol sutirštės; sumažinti liepsną ir suberti druską, pipirus bei muskato riešutą; nukelti nuo ugnies. Dubenyje išplakti kiaušinius iš pamažu supilti karštą padažą nuolat maišant kad nesutrauktų kiaušinių.

Į riebalais išteptą kepimo skardą sukrėsti ir tolygiai paskirstyti pusę makaronų masės, ją gražiai apkloti mėsos padažu ir apibarstyti trečdaliu tarkuoto sūrio, kloti likusius makaronus, barstyti sūriu, tolygiai apipilti bešamelio padažu ir apibarstyti likusiu trečdaliu sūrio.

Kepti maždaug 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje kol bešamelio padažas sutirštės, o viršus taps gelsvai rudas. Iškepus palikti pastovėti orkaitėje dar apie 20 minučių.

Skanaus!!!

Pastitsio

pagal www.recipezaar.com

Makaronai pagal Oliverį

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.7.19 09:39

Aplinkui tiek daug susižavėjusių Oliverio virtuve, jog pamaniau, kad būsiu visiška “tundra”, jei nepabandysiu bent vieno jo patiekalo. Receptą išsirinkau pagal tai, ką turėjau šaldytuve.

Baklažaną (nupjovus galus) supjaustyti 1 cm kubeliais. Keptuvėje įkaitinti 4-5 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėti baklažano gabalėlius ir kepti 7-8 minutes. Sudėti porą smulkintų česnako skiltelių, vieną smulkiai supjaustytą svogūną. Kai šiek tiek apskrus, sudėti dvi skardines marinuotų slyvinių pomidorų, įpilti šaukštą acto, šiek tiek druskos, pipirų. Įberti saujelę šviežių bazilikų stiebelių ir virti padažą 15 min. Įdėti 4 šaukštus riebios grietinės. Per tą laiką išvirti ir 450 gr makaronų (vamzdelių). Juos nukošus versti į keptuvę su padažu, pabarstyti druska ir pipirais pagal skonį. Užbarstyti 200 gr mocarelos sūrio ir bazilikų lapeliais, išmaišyti ir patiekti. Papildomai galima užsibarstyti parmezanu.
Skanaus :)

Makaronai pagal Oliverį

Japoniškų Somen makaronų salotos

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.5.17 12:16

makaronai
konservuotas tunas
agurkai
svogūnai
majonezas
druska ir pipirai

Iš tiesų šiam patiekalui tinka ir kitokie makaronai. Aš naudojau vyro parvežtus iš Korėjos. O galima ir paprastus spageti. Jų reikės 100 gramų – išvirti, perlieti šaltu vandeniu ir gerai nuvarvinti. Sudėti nusunktą tuną iš skardinęs (taip pat apie 100 gr.). Pusmėnuliais supjaustyti nedidelę svogūno galvutę, 10 min pamirkyti vandenyje ir gerai nugręžus dėti į mišrainę. Plonai supjaustyti 100 gr. agurkų (ne ilgavaisių), pabarstyti druska ir palaikius 10 min nugręžti ir dėti į mišrainę. Įmaišyti 4 šaukštus majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį. Skanaus :)

Japoniškų Somen makaronų salotos

pagal Harumi Kurihara