Posts Tagged ‘ryžiai’

Katsudon – ryžiai su vakarykšte mėsyte

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.9.11 12:22

Grįžtu po atostogų į savo virtuvėlę ir kviečiu prisiminti porą seniau gamintų patiekalų: japoniško kiaulienos “karbonado” ir gruzdintos vištienos. Jie labai tinka rytojaus dieną paruošti naujam patiekalui – Katsudon. Šis pavadinimas sudarytas iš dviejų žodžių – donburi (ryžių dubenėlis su kokiu nors uždaru ant viršaus) ir Tonkatsu (kiaulienos “karbonadas”). Na, o man šiuo atveju tiko ir vakarykštė Karaage vištiena :)
Reikės:
1 vakarykščio karbonado (arba atitinkamą kiekį vištienos gabalėlių)
50 gr svogūno
1-2 vidutinio dydžio kiaušinių
100 ml žuvies sultinio (dashi)
30 ml sojos padažo
1 šaukšto ryžių vyno mirin (arba tiesiog sauso šerio ir truputėlio cukraus pudros)
1 šaukšto cukraus
dubenėlio virtų ryžių
Mėsą supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, plonomis riekelėmis supjaustyti svogūną. Dubenėlyje išplakti kiaušinius. Į puodą pilti sultinį, sojos padažą, vyną ir cukrų ir kaitinti ant silpnos ugnies kol cukrus ištirps. Suberti svogūnus ir virti kol pradės minkštėti. Sudėti mėsos gabaliukus ir dar virti kol jie sušils. Ant viršaus užpilti plaktus kiaušinius (neįmaišyti!) ir toliau kaitinti, kol kiaušinis bus beveik išviręs. Išjungti ugnį, uždengti dangtį ir trumpam palikti, kad įsigertų skoniai ir kvapai :) Dėti ant ryžių ir iš karto patiekti.
Skanaus!