Posts Tagged ‘špinatai’

Spanakopita – graikiškas špinatų pyragas

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.6.24 10:46

Fantastiškas!

Reikės:
Alyvuogių aliejaus
Sluoksniuotos bemielės tešlos (šiaip jos reiktų apie 500 gr, plonai kočioti, dėti sluoksniais sutepant alyvuogių aliejumi, tačiau aš į savo 24×30 skardą tiesiog įklojau atšildytus du (po 250 gr) lakštus ir vienu uždengiau, taigi iš viso 750 gr)

Įdarui:
4 šaukštų alyvuogių aliejaus
900 gr špinatų (jei norisi visko greitai – šaldytų smulkintų, jei ne – šviežių, nuplautų, nuskabytais kotais)
6 kupstelių svogūno laiškų – susmulkintų
1 poro – supjaustyto riekutėmis (jei labai storas – perpjauti išilgai pusiau)
1 smulkinto raudono svogūno
3/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
200-300gr (pagal skonį) sutrupinto fetos sūrio
3 išplaktų kiaušinių
druskos ir pipirų pagal skonį

Aliejuje apkepinti svogūnus ir porą, dėti špinatus ir dar pakepinti, kol suminkštės (jei šaldyti – kol išgaruos vanduo). Jei naudojate šviežius špinatus, palikite atvėsti ir po to peiliu viską susmulkinkite. Įmaišyti krapus, fetą ir kiaušinius, berti prieskonius (man beveik ir nereikėjo, nes pakankamai sūru nuo sūrio, taigi bėriau tik truputį pipirų).

Skardą ištepti alyvuogių aliejumi, kloti tešlą, kraštelius paliekant kaboti už skardos. Pilti įdarą ir jį gražiai įšlyginti, suspausti. Tada užlankstyti ant viršaus tešlos kraštelius ir uždengti visą pyragą dar vienu lakštu (arba keliais kočiotais, perteptais alyvuogių aliejumi). Peiliu įpjauti pyrago viršų (nesiekiant apatinio tešlos sluoksnio) kad gautųsi porcijos, kuriomis vėliau ir patieksime.

Kepti 190 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes. Skanaus!

Spanakopita - graikiškas špinatų pyragas Spanakopita - graikiškas špinatų pyragas

Špinatų salotos su migdolais

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2008.6.7 22:59

Salotoms:
300 gr. šviežių supjaustytų špinatų
450 gr. šaldytų arba šviežių brokolių, apvirtų sūdytame vandenyje ir atvėsintų
150 gr. mocarelos sūrio, supjaustyto kubeliais
200 gr. virtų laukinių ryžių
4 šaukštai nuplikytų skaldytų migdolų

Padažui:
300 gr. natūralaus jogurto
šaukštas vyno acto
2 šakelės petražolių
3 skiltelės česnako
druskos, pipirų

Špinatų salotos su migdolais