Posts Tagged ‘vištiena’

Blauzdelės keptos grilyje

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.2.26 18:41

Reikės:

16 vištos blauzdelių

2 šaukštų sauso šerio

2 šaukštų vyno acto

2 šaukštų alyvų aliejaus

druskos ir šviežiai maltų pipirų

0,5 puodelio apelsinų sulčių

2 šaukštų sojos padažo

2 šaukštų medaus

1 šaukšto citrinos sulčių

2 susmulkintų imbiero riekučių

0,5 puodelio čili padažo (kadangi kepiau dukrytės gimtadieniui, šio padažo nenaudojau, kad nebūtų per aštru).

Viską, išskyrus čili padažą, sumaišyti ir uždengus padėti į šaldytuvą marinuotis. Geriausia – iš vakaro. Išimti blauzdeles iš marinato ir kepti grilyje 25 minutes pavartant ir pašlakstant čili padažu.

Skanaus!

Vištienos file su majonezu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2011.2.7 20:53

Šiaip pagal receptą tai čia turėjo būti file, supjaustyta maždaug poros kąsnių gabalėliais. Bet aš turėjau tik šlaunelių, tad pamaniau, kad tiks ir jos. Tiko :)

Reikės:

4 mažų file gabalėlių

0,5 šaukštelio sojos padažo

trupučio išspausto česnako

2 šaukštų majonezo

4 šaukštų tarkuoto Parmezano sūrio

Mėsą 2-3 minutes pamarinuoti su soja ir česnaku. Kepimo indą iškloti sviestiniu popieriumi ir sudėti mėsos gabalėlius, po lygiai užtepti majonezo ir užbarstyti sūrio. Dėti į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 8 minutes. Na, jei imsite šlauneles, kaip aš, tai reiks visko atitinkamai daugiau ir kepti ilgiau…

Skanaus :)

Vištienos file su majonezu

Labai skani višta pagal Žerarą Depardjė

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.12.3 22:44

Reikės:

2 čiobrelio šakelių

1 kiaušinio

1 trynio

1 šaukštelio grūdėtų garstyčių

100 ml alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

70 gr sviesto

100 gr maltų džiūvėsėlių

1 vištos

Dubenyje išplakti kiaušinį ir trynį, sumaišyti su garstyčiomis, aliejumi, suberti nuplautus ir nusausintus čiobrelio lapelius, įberti druskos ir pipirų. Vištą nuplauti, supjaustyti, udėti į marinatą ir padėti į šaldytuvą 3 valandoms (nepamiršti karts nuo karto mėsą apversti).

Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių. 20 gr sviesto ištepti kepimo skardą. Mėsą išimti iš marinato ir nuvarvinti, apvolioti džiūvėsėliuose ir dėti į skardą, apdėlioti mažais likusio sviesto gabalėliais. Kepti 20-25 minutes.

Labai skanu! Pabandykite.

Labai skani višta

Katsudon – ryžiai su vakarykšte mėsyte

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.9.11 12:22

Grįžtu po atostogų į savo virtuvėlę ir kviečiu prisiminti porą seniau gamintų patiekalų: japoniško kiaulienos “karbonado” ir gruzdintos vištienos. Jie labai tinka rytojaus dieną paruošti naujam patiekalui – Katsudon. Šis pavadinimas sudarytas iš dviejų žodžių – donburi (ryžių dubenėlis su kokiu nors uždaru ant viršaus) ir Tonkatsu (kiaulienos “karbonadas”). Na, o man šiuo atveju tiko ir vakarykštė Karaage vištiena :)
Reikės:
1 vakarykščio karbonado (arba atitinkamą kiekį vištienos gabalėlių)
50 gr svogūno
1-2 vidutinio dydžio kiaušinių
100 ml žuvies sultinio (dashi)
30 ml sojos padažo
1 šaukšto ryžių vyno mirin (arba tiesiog sauso šerio ir truputėlio cukraus pudros)
1 šaukšto cukraus
dubenėlio virtų ryžių
Mėsą supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, plonomis riekelėmis supjaustyti svogūną. Dubenėlyje išplakti kiaušinius. Į puodą pilti sultinį, sojos padažą, vyną ir cukrų ir kaitinti ant silpnos ugnies kol cukrus ištirps. Suberti svogūnus ir virti kol pradės minkštėti. Sudėti mėsos gabaliukus ir dar virti kol jie sušils. Ant viršaus užpilti plaktus kiaušinius (neįmaišyti!) ir toliau kaitinti, kol kiaušinis bus beveik išviręs. Išjungti ugnį, uždengti dangtį ir trumpam palikti, kad įsigertų skoniai ir kvapai :) Dėti ant ryžių ir iš karto patiekti.
Skanaus!

Karaage vištiena ir avokadų padažas

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.6 08:11

Šiaip ši vištiena neturėjo būti su šiuo padažu (receptas rekomendavo ją valgyti su majonezu), bet jau seniai norėjau jį išbandyti, tai ir priderinau. O jis tinka (pagal japonus) ir prie vištienos, ir prie žuvies, ir šiaip kas į galvą šaus :) Pamėginkit – gal patiks :)

Vištienai reikės:
600 gr vištų šlaunelių be kaulų
2 šaukštai sojos padažo
skiltelė išspausto česnako
riekutė smulkinto imbiero
80 gr bulvių krakmolo
40 gr miltų
aliejaus virimui

Česnaką ir imbierą sumaišyti su sojos padažu ir palikti pusdieniui pastovėti, kad prisitrauktų skonio. Vištieną supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, dėti į soją ir pamarinuoti 5-10 minučių (tik atkreipkite dėmesį į sojos padažo sūrumą ir marinavimo laiką, kad paskui nebūtų per sūru). Miltus sumaišyti su krakmolu, apvolioti vištienos gabalėlius ir išvirti 180 laipsnių aliejuje. Patiekti su Pjaustytu laimu ir majonezu.

Avokado padažui reikės:
150 gr švelnios tofu varškės
200 gr prinokusio avokado
trupučio citrinos sulčių
3 šaukštų varškės
2 šaukštų majonezo
druskos ir pipirų pagal skonį

Tofu nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Avokadą nulupti, išimti kauliuką. Visus produktus dėti į maišytuvą ir gerai pertrinti.

Karaage vištiena ir avokadų padažas
pagal Harumi Kurihara

Aliejuje kepta vištiena su porų padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.12 11:47

Labai labai skanus patiekalas! Mėsytė minkštutėlė su traškia plutele, padažas labai gardus, šiek tiek aštrokas. Niam!

Reikės:
500 gr vištų šlaunelių be kaulo
0,5 šaukšto sojos padažo
0,5 šaukšto sauso šerio
bulvių krakmolo apvoliojimui
aliejaus kepimui (ar virimui – kaip čia geriau pavadinus :) )

Padažui:
1 nedidelio poro
100 ml sojos padažo
šaukšto sauso šerio
1,5 šaukšto cukraus pudros
1 raudono čili pipiro

Porą keletą kartų perpjauti išilgai ir tada smulkiai supjaustyti. Iš pipiro išimti sėklas ir taip pat smulkiai supjaustyti. Pusėje šaukšto aliejaus pakepinti porą ir pipirą, supilti soją, šerį ir cukraus pudrą ir maišant kaitinti, kol ištirps cukrus. Nukelti nuo ugnies.

Aliejų įkaitinti iki 180 laipsnių (jau toks gyvas pasidaro, judantis :) ). Vištieną supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir 5 minutes pamarinuoti sojos ir šerio marinate. Gerai apvolioti krakmole ir iškepti aliejuje (jo turi būti tiek, kad apsemtų vištienos gabalėlius) – kepti kol gabaliukai parusvės. iškepus dėti į lėkštę, užpilti padažu ir mėgautis :) Skanaus!

Aliejuje kepta vištiena su porų padažu
pagal Harumi Kurihara

Vištienos ir salierų salotos

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.12 11:21

Reikės:
300 gr saliero
300 gr vištienos file
0,5 šaukštelio išspausto česnako
1-2 šaukštų sojos padažo
Padažui:
100 gr majonezo
1-2 šaukštų balto vyno
pagal skonį sojos padažo, wasabi, druskos ir pipirų

Salierą supjaustyti 5 cm ilgio juostelėmis ir pamerkti į šaltutėlį vandenį kelioms minutėms. Vištieną supjaustyti juostelėmis ir 5 minutes pamarinuoti sojos padaže su česnaku; iškepti nepridegančioje keptuvėje be aliejaus. Sumaišyti su salieru ir padažu, apibarstyti pipirais ir patiekti. Skanaus!

Vištienos ir salierų salotos
pagal Harumi Kurihara

Turkiška jogurtinė sriuba su avinžirniais ir vištiena

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.9 18:30

Reikės:
1 puodelio vandens
1/2 puodelio basmati ryžių
4 puodelių vištienos sultinio (aš kaip visad pyliau vandenį)
500 gr vištų šlaunelių be odos ir be kaulų, supjaustytų gabalėliais
1 puodelio turkiško jogurto
1 kiaušinio trynio
2 šaukštų miltų
425 gr skardinės avinžirnių
druskos ir pipirų pagal skonį
2 šaukštų sviesto
2 išspaustų skiltelių česnako
2 šaukštelių saldžiosios paprikos miltelių
1/8 šaukštelio kajeno pipirų
paserviravimui – mėtos lapelių, citrinos skiltelių

Puodelyje vandens (man reikėjo truputį daugiau) išvirti ryžius. Sultinyje ar vandenyje išvirti vištieną. Kai vištiena išverda, išimti iš nuoviro ir atidėti į šalį. Dubenyje išplakti jogurtą su kiaušinio tryniu ir miltais, įmaišyti į vištienos nuovirą ir virti ant silpnos ugnies. Įmaišyti ryžius, vištieną ir avinžirnius, pagal skonį įberti druskos ir pipirų.
Nedideliame prikaistuvyje ištirpinti sviestą, suberti ir trumpai pakepinti prieskonius.
Pilti sriubą į lėkštę, ant viršaus užpilti prieskonių tyrės ir patiekti.
Skanaus! :)

Turkiška jogurtinė sriuba su avinžirniais ir vištiena

Vištienos gabaliukai vyne su žalia ir raudona paprika

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.1.24 18:41

Pagal originalų receptą vištienos gabalėliai turėjo būti apkepti, tačiau aš patingėjau terliotis ir tiesiog patroškinau juos su visu marinatu. Gavosi nerealiai skanu. Kartais nieko blogo yra ir patingėti

500 gr vištos šlaunelių išimti kaulus ir supjaustyti kąsniais. Dubenyje sumaišyti 100 gr smulkinto svogūno, šaukštą smulkinto česnako, po ketvirtį puodelio raudono vyno ir sojos padažo, po žiupsnelį baziliko ir rozmarino. Šią masę panaudoti kaip marinatą vištienai, kol juostelėmis bus supjaustyti viena raudona ir viena žalia paprika.
Vištieną ištroškinti gilioje keptuvėje kartu su visu marinatu, supilti apkeptas (bet vis dar traškias!) paprikas, išmaišyti ir patiekti.
Skanaus

Vištienos gabaliukai vyne su žalia ir raudona paprika

pagal Harumi Kurihara

Kiniška vištiena su kariu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.1.19 18:25

Sausoje keptuvėje 2 min pakepinti 3 šaukšus kario miltelių ir vieną riekelėmis pjaustytą svogūną. Kepant gerai išmaišyti, kad svogūnai pasidengtų kariu. Sudėti 350 gr kubeliais pjaustytos vištienos ir taip pat kepti maišant, kad gerai pasidengtų kariu. Įpilti 150 ml vištienos sultinio, šaukštelį druskos, užvirti ir uždengus virti 5 min. 2 šaukštelius miltų sumaišyti su šaušktu vandens ir supilti į vištieną, virti maišant kol padažas sutirštės.

Kiniška vištiena su kariu