Posts Tagged ‘žuvis’

Sardinės su abrikosais

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.10.5 14:50

Reikės:

8 šviežių sardinių

15 gr šviežio imbiero

100 ml sojos padažo

70 ml sake

70 ml mirin

3 šaukštų cukraus pudros

5-6 didelių džiovintų abrikosų

pagal skonį svogūno laiškų

Jei kartais sardinės pasitaikė nevalytos – jas išvalyti, nuplauti, nupjauti galvas ir perpjauti skersai per pusę. Imbierą nulupti ir susmulkinti. Smulkiai supjaustyti džiovintus abrikosus. Didelėje keptuvėje sumaišyti sojos padažą, sake ir ryžių vyną mirin su cukraus pudra, užvirti. Dėti sardines vieną šalia kitos, užbarstyti abrikosais, tada imbieru. Iš folijos išlankstyti “dangtį”, kuris pasidėtų tiesiai ant sardinių ir iš kraštų liktų tarpelis iki 1 cm pločio. Uždengti juo sardines ir troškinti, kol bus gatavos, karts nuo karto apipilant skysčiu, kuriame troškiname. Apibarstyti svogūno laiškais ir nedelsiant patiekti.

Skanaus!

Sardinės su abrikosais

Lašiša folijoje su miso ir majonezo padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.8.7 13:58

Reikės:
4 porcijų lašišos file
svogūno
4 shiitake grybų
30 gr čederio sūrio
8 šaukštų majonezo
2 šaukštų baltos arba raudonos miso pastos

Paimti keturis lapus folijos, pakankamai didelius suvynioti file gabalą. Miso pastą sumaišyti su majonezu, dėti ant kiekvieno po 1,5 šaukšto, uždėti lašišos file. Po lygiai dėti plonomis juostelėmis supjaustytus grybus ir svogūnus, likusį padažą ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Jei norite, galima pabarstyti sezamo sėklomis ir septynių prieskonių mišiniu. Užsukti folijos kraštelius į sandarų vokelį. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, paskui atverti foliją (tik saugoti, kad neišbėgtų sultys) ir kepti dar 5 minutes kol paruduos sūris.

Lašiša folijoje su miso ir majonezo padažu

pagal Masaki Ko

Keptos morkų ir tuno salotos

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.28 17:16

Čia receptas tiems, kas turi mikrobanges. Aš pati neturiu, bandžiau kažkaip atitaikyti laiką ir temperatūrą ir iškepti orkaitėje, bet nepasakyčiau, kad labai jau pataikiau – kažkur užskaičiau, kad orkaitėje reikia keturis kartus ilgiau kept nei mikrobangėje, bet man per 4 minutes net sušilti nespėjo tos morkytės, o kai palaikiau ilgiau – apdžiūvo. Vienžo, orkaitėje ne kas, bet kas turite namie mikrobangę, pabandykit ;) Tokios aitrokos, geriausiai tinka valgyti ne vienas, o su kuo nors :)

Reikės:
200 gr morkų
90 gr konservuoto tuno
50 gr smulkiai supjaustyto svogūno
1 didelė išspausta česnako skiltelė
šaukštas aliejaus

Padažui:
2 šaukštai balto vyno acto
1 šaukštas grūdėtų garstyčių
druskos, pipirų ir sojos padažo pagal skonį

Morkas nuskusti ir supjaustyti 5 cm ilgio šiaudeliais (aš tarkavau, nes dariau iš dvigubos normos ir pritrūkau kantrybės…), dėti į dubenį su svogūnu, česnaku ir aliejumi. Uždengti ir dėti į mikrobangę 1-1,5 min. Sudėti tuną, padažą ir išmaišyti. Valgyti karštas arba šaltas.
Jei kartais didintumėte kiekius, kepkite dalimis ne daugiau kaip po 200 gr.
Skanaus!

Keptos morkų ir tuno salotos
pagal Harumi Kurihara

Lašiša su Nanbanzuke padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.22 09:16

Reikės:
100 gr saliero
80 gr morkų
15 gr šviežio imbiero
1-2 aitriųjų paprikų (nepamiršti išimti sėklų)
100 gr svogūno
1 laimo

600 gr lašišos file
druskos ir pipirų
miltų apvoliojimui
aliejaus kepimui

Nanbanzuke padažui:
200 ml žuvies sultinio
75 ml sojos padažo
100 ml ryžių acto
4 šaukštų cukraus pudros
1 nedidelės citrinos sulčių
druskos pagal skonį (aš nedėjau – užteko sūrumo iš sojos)

Dideliame dubenyje paruošti padažą.
Į atskirą dubenį plonais šiaudeliais supjaustyti visas daržoves. Laimą supjaustyti plonomis riekelėmis ir padėti atskirai.
Lašišą padruskinti ir papipirinti (aš to nedariau, man skonio buvo gana iš padažo), apvolioti miltuose ir išvirti karštutėliame aliejuje. Išgriebti su kiaurašaukščiu ir iš karto dėti į dubenį su padažu. Ant viršaus sukloti daržoves, apdėti laimo riekelėmis, uždengti ir palikti bent pusvalandžiui. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Labai skanu.

Lašiša su Nanbanzuke padažu
pagal Harumi Kurihara

Vilkžuvė su ryžių makaronų ir kokoso pieno salotomis

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.17 23:38

200g ryžių makaronų
2-3 agurkų
165ml kokoso pieno
2,5 šaukšto žuvų padažo
1 žaliosios citrinos sulčių
1 šaukštelio cukraus pudros
2 aitriosios paprikos be sėklų, susmulkintos (aš naudojau miltelius)
1 šaukštas trinto imbiero
3/4 puodelio šviežių kalendros lapų (neturėjau, naudojau sugrūstas sėklas)
4 x 200g baltos žuvies file gabaliukai
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų pagal skonį

Makaronus sudėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu kad apsemtų. Palikti uždengtus 15 minučių, porą kartų pamaišyti. Po to nusunkti. Agurkus supjaustyti šiaudeliais, dėti į dubenį su makaronais, užpilti kokoso pienu, žuvų padažu, citrinos sultimis, suberti papriką, imbierą, kalendrą ir viską gerai išmaišyti.
Žuvies file įtrinti druska, pipirais ir aliejumi ir iškepti orkaitėje naudojant grilio funkciją (arba, jei turite tokią galimybę – lauke ant grilio :) ) – maždaug po 3 minutes iš abiejų pusių. Nedelsiant patiekti su makaronų salotomis. Skanaus!

Vilkžuvė su ryžių makaronų ir kokoso pieno salotomis

Orkaitėje kepta kvapni skumbrė

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.7.8 23:02

Labai skanu. Net tokiai žuvies nemėgėjai kaip aš :)
Reikės:
600 gr šviežios skumbrės
2 šaukštų sauso šerio
2 šaukštų sojos padažo
2 cukraus pudros
šaukšto ryžių acto
šaukšto raudonos miso pastos
aitriosios paprikos miltelių – pagal skonį
3-4 kopūsto lapai
sviesto
druskos ir pipirų
smulkintų svogūno laiškų

Žuvį išdarinėti, išrinkti kaulus ir supjaustyti į 4 gabaliukus. Aš turėjau 3 žuvis, taigi gavosi 12 gabalėlių. Iš šerio, sojos, cukraus pudros, acto, miso ir paprikos užmaišyti marinatą ir pamarinuoti žuvį apie pusvalandį. Žuvį sudėti į folija išklotą skardą oda į viršų ir kepti 15 minučių 230 laipsnių orkaitėje.
Kol kepa žuvis ant sviesto trumpai apkepinti kopūstus, pabarstyti druska ir pipirais pagal skonį.
Į lėkštę dėti kopūstus, ant jų žuvį ir apibarstyti svogūnais. Labai skanu!

Orkaitėje kepta kvapni skumbrė
pagal Harumi Kurihara

Žuvis su saldžiarūgščiu padažu

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2010.4.1 22:38

Na ką… Drąsiai galiu pasakyti, kad kol kas tai pats skaniausias iki šiol mano išbandytas saldžiarūgštis padažas :) Visiems rekomenduoju pabandyti :)

Jam reikės sumaišyti ir kaitinti iki sutirštės:
3 smulkintus svogūno laiškus
susmulkintą griežinėlį imbiero
2 šaukštus kukurūzų miltų
2 šaukštus sojos padažo
šaukštelį druskos
2/3 puodelio cukraus
5 šaukštus vyno acto
šaukštą sauso šerio
puodelį verdančio vandens

Na, o traškiai žuviai paruošti – sumaišyti 3/4 puodelio kukurūzų miltų su reikiamu kiekiu vandens, apvolioti ir kepti – pirmiausia ant karščiausios ugnies kad apskrustų, o paskui ant švelnesnės kad iškeptų :)

Skanaus!!!

Žuvis su saldžiarūgščiu padažu

Troškintas karpis su kiniškais grybais

Parašė:Indrė | Paskelbta: 2009.7.18 21:17

Aš šiaip nesu didelė žuvies mėgėja (turbūt tą pastebėjo ir mano virtuvės svečiai ), bet pagal šį receptą paruoštas karpis man tikrai patiko.

Šiltame vandenyje išmirkyti 4 džiovintus kiniškus grybus (apie 30 min.). Didelį karpį iš abiejų pusių keletą kartų įstrižai įpjauti, pabarstyti druska ir palikti pastovėti 10 min. Keptuvėje įkaitinti 3 šaukštus aliejaus ir iš abiejų pusių apkepti žuvį kol gražiai parusvės. Suberti porą smulkintų svogūno laiškų, griežinėlį smulkintos imbiero šaknies, 3 smulkintas skilteles česnako ir pakepti porą minučių. Supilti stiklinę žuvies sultinio, šaukštą sauso šerio, du šaukštus sojos padažo ir pusę šaukštelio cukraus. Suberti juostelėmis pjaustytus grybus (kotelius išimti) ir 100 gr bambuko ūglių (aš šį kartą neturėjau). Užvirti, uždengti ir palikti 15 min troškintis (retkarčiais pamaišant ir apverčiant žuvį). Skanaus

Troškintas karpis su kiniškais grybais